|
|
Zalmtartaar Met Gemarineerde Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kervel
sap van 1/2 citroen
1 eetlepel(s) olijfolie
1 eetlepel(s) gehakte kappertjes
1 eetlepel(s) gehakte sjalot
1 stuk(s) courgette
2 eetlepel(s) gehakte koriander
flesje vitelma dressing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de verse zalm zeer fijn met de cutter of met een mes.
Meng de vis met de dressing, de sojasaus, de kappertjes, de sjalot en de koriander tot een geheel.
Snijd de courgette in heel fijne plakjes en schik ze in een rondje op het bord.
Besprenkel met het citroensap en de olijfolie.
Schik de zalm tartaar in een rondje erop.
Versier met de kervel en serveer met getoast bruin brood.
Tip/extra:
WEETJE
Om de vis met een mes te snijden: leg de zalmfilet een half uurtje in de diepvries, zo wordt hij steviger om mooie blokjes te snijden
|
|
|